poprzedni
następny
Slider

Sprawdź nasze słoweńskie menu

Jaka jest słoweńska kuchnia

Oczywiście jest zupełnie różna niż kuchnia polska. Przejawia się to zdecydowanie mniejszą ilością przypraw oraz – co zrozumiałe – innymi składnikami. Słoweńskie dania są więc bardziej delikatne i bez intensywnych aromatów, a podstawowy ton ich smaków nadają właśnie składniki. Do typowych należą m.in.: żółta kalarepa, mąka gryczana, kukurydziana kasza manna, a z mięs, przede wszystkim, wołowina. Zimą królują kiszonki z rzepy i kapusty, a w sezonie leśne poziomki, czy pieczone kasztany, które mieszkańcy Słowenii regularnie zbierają w lokalnych lasach. Podobnie, jak Polacy zbierają w swoich lasach grzyby.

W tradycyjnym słoweńskim menu nie znajdziemy wiele wieprzowiny i drobiu. Kaczki i gęsi Słoweńcy przyrządzają od przysłowiowego wielkiego dzwonu. No i jest jeszcze chleb, który pełni rolę szczególną. Zarówno w przypadku prywatnych domów, jak i w słoweńskich restauracjach nie ma obiadu bez chleba. Wśród owoców królują brzoskwinie, ale na stołach popularne są też jabłka, gruszki, jagody, leśne poziomki, czereśnie i winogrona.

Na koniec desery. Tu trzeba wyraźnie zaznaczyć, że słoweńskie rarytasy nie są tak bardzo słodkie jak te, które znamy. Znajdziemy w nich sporo orzechów włoskich, twarogu oraz cienkiego ciasta filo.

I choć Słowenia nie jest wielkim państwem, to jej kuchnia różni się w zależności od danego regionu. Bliżej granicy włoskiej Słoweńcy częściej jedzą dania typowe dla obszaru śródziemnomorskiego, w tym owoce morza. Mieszkańcy terenów alpejskich preferują natomiast posiłki bardziej sycące, na bazie mąki, mięs, wędlin i ziemniaków. Natomiast w kuchni regionów położonych przy wschodniej granicy dominują wpływy węgierskie z papryką, czy olejem z pestek dyni.

 

 

Na koniec należy też wspomnieć o bogatych i długich tradycjach winiarskich w Słowenii. Produkcję wina kultywuje się tu od ponad 2500 lat. Ba, produkuje się go nawet w znacznych ilościach, a do tego w doskonałej jakości. Nie wiemy o tym zbyt wiele, bo na eksport trafia znikoma ilość. Zdecydowana większość krajowej produkcji ląduje na słoweńskich stołach.

Ciekawostką, a wręcz nawet słoweńskim fenomenem jest wino Cviček, czyli oryginalna mieszanka odmian czerwonych i białych, która charakteryzuje się niższą zawartością alkoholu oraz lekkim, choć wyraźnym kwaskowym aromatem. Przez długie lata Cviček nie był doceniany, aż odkryto jego zdrowotne właściwości. Wino to – oczywiście w odpowiednich proporcjach – ma udokumentowany pozytywny wpływ na układ krążenia oraz trawienny. Do tego jest jednym z nielicznych, które mogą pić diabetycy.

Restauracja 97, jest pierwszą w Bydgoszczy i całym regionie kujawsko-pomorskim, która specjalizuje się tylko w kuchni słoweńskiej. Serwuje swoim Gościom tylko typowe i charakterystyczne dania dla wszystkich regionów Słowenii. Nie dzieli ich na poszczególne regiony. Tworzy natomiast menu gwarantujące pełny przekrój tego, co tradycyjna kuchnia całej Słowenii ma najlepszego. No i wszystko to łączy z doskonała selekcją słoweńskich win. 

Zarezerwuj stolik telefonicznie 

Gostiteljica Claudia

Praca w kuchni to niemal całe moje życie. Prywatnie i zawodowo gotuję już od 25 lat. I choć zawsze lubiłam nowe smaki, to jeszcze większą przyjemność sprawia mi odkrywanie tych starych, często zapomnianych już przepisów.

Szczególnie dobrze, co chyba jest oczywiste, odnajduję się w tradycyjnej kuchni słoweńskiej. Cenię ją za to, że nie jest tłusta, a dzięki temu jest bardzo zdrowa. Do tego zawsze najważniejsze są w niej składniki, a dopiero potem przyprawy.

No i na koniec jest jeszcze argument dla zdrowia i ducha. Otóż w Słowenii do dziś funkcjonuje bardzo długa i fantastyczna tradycja picia wina do posiłków. A ponieważ Słoweńcy zawsze lubili dobrze zjeść i dobrze wypić, więc mówimy o tradycji łączenia dobrych posiłków z dobrym winem.

I tę właśnie tradycję chciałabym pokazać Gościom w naszej polskiej Restauracji 97.

Lepo vabljeni v našo restavracijo

restauracja-97-bydgoszcz-claudia-jerina-mestnik-szef-kuchni-podpis
1. Kiszona rzepa z fasolą, olejem z pestek dyni, miodem, orzechami włoskimi i rzodkiewką 21,-
Pickled turnip with beans, pumpkin seed oil, honey, walnuts and radish
Kisla repa s fižolem, bučno olje, med, orehi, redkvica
 
2. Wybór słoweńskich wędlin 27,-
Selection of Slovenian cold cuts
Narezek domačih mesnin

3. Szynka pršut z serem i oliwkami 29,-
Prosciutto with cheese and olives
Kraški pršut s sirem in olivami
 
1. Słoweński rosół wołowy z marchewką i kluskami z kaszy mannej 14,-
Slovenian beef broth with carrots and semolina dumplings
Goveja juha s korenjem in zdrobovimi cmoki

2. Zupa z kaszą pęczak i warzywami 18,-
Soup with barley and vegetables
Ješprenova juha
1. Kranjska klobasa kuhana v rdečem vinu, hren, garčica, pečen krompir ali matevž
Kranjska kiełbasa regionalna gotowana w czerwonym winie z chrzanem, musztardą, gotowanymi ziemniakami lub ziemniaczanym puree z brązową fasolą
Kranjska regional sausage cooked in red wine with horseradish and mustard with boiled potatoes or mashed potatoes with brown beans

2. Goveji golaž z domačim kruhom
Wołowy gulasz podawany z domowym chlebem
Beef stew with roasted corn and semolina

3. Kuhana govedina, pražen krompir, vinska omaka, hren
Gotowana wołowina, smażone ziemniaki z cebulą i sosem winnym oraz chrzanem
Boiled beef, fried potatoes with onion, wine sauce and horseradish
4. Svinjski file s česnovo omako, pražen krompir, zelenjava
Pieczona wieprzowina z sosem czosnkowym, pieczonymi ziemniakami i warzywami
Roasted pork with garlic sauce, baked potatoes and vegetables
5. File piščanca z rdečim zeljem, mlinci
Pieczony filet z kurczaka z czerwoną kapustą i mlinci
Baked chicken fillet with red cabbage served with mlinci (thin dried flatbread boiled in the water)
6. Sirovi štruklji z gobovo omako
Gotowana strucla z twarogiem podawana z sosem pieczarkowym
Dough wrapped around filled with cottage cheese and cream served with mushroom sos
7. Ljubljanski zrezek s promfrijem, solata
Smażona wieprzowina z serem i szynką pršut oraz frytkami i sałatą
Fried pork with cheese and prosciutto, fries and lettuce
8. Krača s kislim zeljem in krompirjem z ocvirki
Golonka w słoweńskim stylu z kiszoną kapustą i okraszonymi ziemniakami
Fried pork with cheese and prosciutto, fries and lettuce
9. Postrv z grila z kuhanim krompirjem
Grillowany pstrąg z gotowanymi ziemniakami
Grrilled trout with boiled potatoes
10. Orada z grila s krompirjevo solato in svežo solato
Grillowana dorada z sałatą ziemniakami i świeżą sałatą
Grilled bream with potato salad and fresh salad
1. Sałatka z grillowanym kurczakiem 29,-
Salad with grilled chicken
Solata s piscancem z grila

2. Sałatka z grillowanym kurczakiem 39,-
Salad with grilled tuna
Solata z tuno z grila

3. Tradycyjna słoweńska wołowina z miksem sałat 32,-
Salad made from sour beef in traditional Slovene way
Solata s kislo svinjino
1. Penne al olio z słoweńskim prosuto, oliwkami i papryką 29,-
Penne al olio from Slovene prosciutto, olives and pepper
Testenine s prsutem, olivami in papriko

2. Risotto z warzywami 33,-
Risotto with vegetables
Zelenjavna rizota
1. Lody dyniowe (wegańskie) 13,-
Pumpkin ice cream (vegan)
Bučkin sladoled (veganski)

2. Domowy pudding waniliowy z kaszą kukurydzianą 13,-
Homemade vanilla pudding with cornmeal
Domači vanilijev puding s koruznim zdrobom

3. Naleśniki z mąki gryczanej z czekoladą 19,-
Buckwheat flour pancakes with chocolate
Ajdove palačinke s čokalado

4. Ciasto filo z jagodami i twarogiem 21,-
Phyllo dough cake with blueberries and cottage cheese
Borovničev štrudelj s skuto

5. Warstwowe ciasto filo z twarogiem, orzechami włoskimi i jabłkami 26,-
Layered phyllo dough cake with cottage cheese, walnuts and apples
Prekmurska gibanica

U NAS ZROBISZ NAJLEPSZE PRZYJĘCIE

Każde wydarzenie w życiu rodziny, firmy lub grupy znajomych powinno mieć charakter stosowny do okoliczności. Wiemy i rozumiemy to bardzo dobrze. Tak samo, jak to, że różne są oczekiwania i wymagania naszych Gości.

Staramy się spełniać je wszystkie najlepiej, jak potrafimy. Na pewno pomaga nam w tym klimatyzowana Restauracja 97, która jest częścią naszego hotelu. Daje ona możliwość podzielenia jej przestrzeni na dwie, różnie zaaranżowane i oddzielone od siebie części. Do tego jej aranżacja i wystrój sprawiają ciepłe i przytulne wrażenie.

Dodatkowym atutem Restauracji 97 jest jej specjalizacja w daniach kuchni słoweńskiej. W karcie mamy wyjątkowe dania charakterystyczne tylko dla regionów składających się na ten niewielki, ale piękny kraj. Są smaczne i wyjątkowe, a ich uzupełnieniem jest szeroki i unikalny w skali kraju wybór słoweńskich win. Oczywiście zawsze istnieje możliwość dopasowania menu do oczekiwań naszych Gości.

Eleganckie wnętrza utrzymane w tradycyjnym, słoweńskim stylu i kolorach dodatkowo nadadzą unikalny charakteru Państwa spotkaniu.

Gwarantujemy Państwu stosowną atmosferę oraz wygodę dla takich wydarzeń jak:

  • wesela
  • spotkania firmowe
  • bankiety
  • przyjęcia
  • urodziny dla dzieci
  •  stypy
  •  inne spotkania towarzyskie

W przypadku organizacji dłuższych wydarzeń istnieje możliwość zapewnienia noclegu dla ich uczestników. W hotelu dysponujemy 24. łóżkami w 11. pokojach. W takich przypadkach zawsze oferujemy klientom rabat na nocleg.

Informacje i rezerwacje: +48 726 059 008 lub restauracja@hotel97.pl

Menu na dowóz

Restauracja 97 oferuje wyjątkowe menu, które jest dostępne tylko w opcji z dowozem. Są to dania kuchni świata, ale szykowane na słoweńską nutę. Każdego dnia są inne i świeże. Zawsze oryginalne i smaczne.

Oferta obowiązuje od poniedziałku do piątku. Dowozy realizujemy w godz. 11-14.

Aktualne menu: 02-08 grudnia 2019 r. 

Kotlet schabowy z ziemniakami i kapustą zasmażaną

Rosół wołowy z lanymi kluseczkami

Pierś na parze z kaszą kuskus warzywami i dipem czosnkowym

Pomidorowa z makaronem

Gulasz wieprzowy z kaszą i sałatką z ogórka kiszonego 

Zupa grochowa

Pikantna karkówka z pieczonymi ziemniakami i surówka z kiszonej kapusty

Zupa z kaszą pęczak i warzywami

Smażony dorsz z frytkami i surówką z kiszonej kapusty 

Zupa ogórkowa

Sałata z grillowanym kurczakiem z sosem cezar

Sałata grecka

Cena

  • Zupa – 6 zł
  • Drugie danie – 18 zł
  • Sałatka – 12 zł
  • Opakowanie – 1 zł

Dowóz

Zamówienia powyżej 50 zł – dowóz gratis

W przypadku zamówienia poniżej 50 zł dowóz jest płatny:

  • Bielawy, Bartodzieje, Skrzetusko – 3 zł
  • Śródmieście, Bocianowo, Zawisza, Leśne, Bydgoszcz Wschód, Babia Wieś – 4 zł
  • Kapuściska, Wyżyny, Glinki, Park Przemysłowy, Wzgórze Wolności, Szwederowo – 5 zł
  • Wilczak, Okole, Centrum Miasta, Bydgoski Park Przemysłowy – 6 zł
  • Miedzyń, Osowa Góra, Fordon  – 8 zł

Kontakt

Restauracja 97

ul. M. Skłodowskiej-Curie 10A

85-094 Bydgoszcz

restauracja@hotel97.pl

Restauracja czynna w godz. 13-22

Rezerwacje

Organizacja imprez okolicznościowych

Close Menu